A mis helados de frutas agrego leche desnatada en polvo para aumentar el porcentaje de sólidos habiendo bajado ligeramente el de azúcares. También utilizo neutro fruta, algunos gramos por litro de agua. El helado que obtengo tiene buena estructura y es delicioso. Mi problema tiene que ver con el almacenamiento, o mejor dicho con la […]
Si está suscrito a la revista en línea inicie sesión con sus credenciales, o compre Suscripción revista Helado Artesano or Suscripción Helado Artesano online para poder descargar el último número de Haledo Artesano y permitir el acceso a nuestro archivo revistas.
