Entre las diversas evoluciones que actualmente están ocurriendo en el sector del helado artesanal es indiscutible la tendencia creciente hacia el “helado sin…” o el “helado para…”, una tendencia que podría llamarse “alternativa”, “innovadora“, “no convencional”, que propende hacia un dulce, en general, excesivamente hipocalórico. Probablemente, el término “alternativo” es más adecuado para este tipo […]
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