Desde el día de su domesticación, que se remonta a cinco mil años antes de Cristo, el burro ha desempeñado el papel de medio de transporte: todo se transportaba a lomos de un burro, desde los productos agrícolas hasta los productos artesanales, hasta tal punto que se ganó el sobrenombre de bestia de carga. Al […]
La leche es el ingrediente clave en la producción del helado artesanal italiano, a excepción de los sorbetes y granizados, donde se sustituye por el agua. En cambio, en el helado industrial las empresas productoras prefieren recurrir a la leche en polvo para reconstruirla. Una leche normal pasteurizada está compuesta de 87,5 % de agua, […]
En los últimos tiempos, en las páginas de Facebook y en diversos canales digitales se reciben cada vez más correos electrónicos, menciones falsas y, sobre todo, mensajes privados falsos, también por parte de usuarios que parecen normales, que esconden verdaderos intentos de estafa. Este fenómeno está cada vez más extendido y en los últimos meses […]
En julio de 2023, se lanzó presa propietaria de Facebook, Instagram, WhatsApp, llegando a Italia y al resto de la Unión Europea unos meses después, exactamente en diciembre de 2023. Threads es una aplicación satélite a la que se accede con la propia cuenta de Instagram. Sin embargo, no se trata de un competidor de […]
Rescubrir el imperativo categórico de Kant: esta es la verdadera revolución en primer lugar, porque nos devolvería una base moral universal gracias a la cual podríamos volver a actuar según principios que podríamos querer tener como leyes universales. Pero, sobre todo, porque nos ayudaría a guiar (y no a sufrir) las decisiones y acciones de […]
Como decía Walt Disney, el genio de la imaginación: “Puedes soñar, crear, diseñar y construir el lugar más bonito del mundo, pero para que el sueño se haga realidad, necesitas personas” Yes precisamente a partir de esta cita que me gustaría compartir con vosotros algunas consideraciones sobre los enormes cambios que están rediseñando la geografía […]
La impresión general es que en los últimos años se está produciendo una aceleración constante en los desafíos a los que un heladero debe enfrentarse para gestionar su local de una manera rentable. Uno de estos desafíos se ha vuelto crucial y, para muchas heladerías, hoy en día es el problema principal: la gestión del […]
En los numerosos artículos de marketing que he escrito me he centrado a menudo en el “hacer”: qué acciones debería realizar un heladero que quiere crear una heladería de éxito, qué estrategias debería adoptar, qué habilidades adquirir, qué helado elaborar. En esto ciertamente estoy en buena compañía, dado que nuestro particular momento histórico presta una […]
El horizonte de las heladerías está repleto de retos que en muchos casos pueden ofrecer oportunidades realmente interesantes. Pero el resultado no debe darse por descontado, pues no es un camino cuesta abajo. El resultado depende de un común denominador: las habilidades del heladero/emprendedor. De hecho, si analizamos las heladerías que en nuestro entorno “lo […]
Buenos días: si a un helado de crema le añado miel, ¿qué azúcar le debo quitar? ¿Cuál es la cantidad recomendada de miel a añadir? ¿Podría amablemente facilitarme una receta? Gracias. Francisco (Alicante) Buenos días, Francisco: yo diría que depende de la composición de la receta. Sin embargo, cuando se añade miel para obtener una […]
