En pastelería se define el «bizcocho cuatro cuartos» como aquel que se compone, en sus ingredientes principales (por lo general, harina, mantequilla, azúcar, huevos. Por tanto, no incluye aromas, esencias, ralla- duras, etc.), de cuatros cantidades iguales, es decir, de igual peso. El origen de este postre, con la formulación antes mencionada, se remonta, según […]
El Laurel (Laurus Nobilis) pertenece a la familia de las lauráceas y es una planta originaria del Asia Menor. Mide unos dos metros de altura, pero puede alcanzar los diez; su tronco es glabro con la corteza lisa y negra. La madera interior es de color amarillo pálido y sus ramas son erguidas y flexibles, […]
Pasta Choux Ingredientes Leche 125 g Agua 125 g Sal […]
SNACK SEMIFRÍO Semifrío de chocolate con leche con salsa de melocotón, galleta de avellana y cobertura rocher de avellanas MOLDE NECESARIO: BISC 02 DISCOTTO SILIKOMART Crema Pastelera Leche fresca entera 400 g […]
Hibisco, del griego Hibiskos, es una planta de la familia de las Malváceas, de la que se conocen al menos trescientas especies, entre ellas el Hibiscus sabdariffa, utilizada en todo el mundo no solo como planta ornamental, sino también como ingrediente principal para la elaboración del Karkadè. Otras denominaciones populares son «Carcadè», «Té rosa de […]
Si quisiéramos por diversión definir aquellas especialidades de la cocina francesa que primero nos vienen a la cabeza, creo que Croissant, Escargots Bourguignons, Soupe à l’Oignon, Bouillabaisse, Coq rôti au vin, Tarte Tatin, Macarons, Fromages y, por supuesto, los vinos serían los más destacados. Evidentemente, la referencia es a la tradición, ya que la cocina […]
Pancakes con helado de mantequilla y mermelada LAS RECETAS Pancakes ricota Ingredientes Harina tipo 00 180 g Almidón de arroz 50 g Azúcar […]
Gofre belga con helado de yogur e higos y almendras tostadas RECETAS HELADO Gofre belga Ingredientes Harina 1 kg Azúcar […]
Pasas al Ron Ingredientes Pasas Gold g 50 Ron g 50 Azúcar g 15 Preparación Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y flambear. Ganache Gold Ingredientes Nata UHT […]
