Del 29 de junio al 14 de julio tendrán lugar 5 eventos para seleccionar a los 9 finalistas mundiales de entre 59 heladerías procedentes de 17 países. Estas eliminatorias se desarrollarán de forma innovadora e híbrida, mediante directos digitales y degustaciones presenciales.
Gelato Festival World Masters, el concurso internacional que desde 2017 recorre el mundo en busca de los mejores sabores de helado, va en camino ya de la esperadísima Final Mundial, con 5 eliminatorias europeas que acogerán a 59 heladeros procedentes de 17 países. El evento, a pesar del parón de la pandemia, ha logrado dar a conocer los sabores de más de 2500 heladeros y está organizado colaboración con Carpigiani Gelato University, la escuela internacional de heladería con 20 campus en 19 países del mundo, y Sigep, la feria profesional más importante en el mundo dedicada al helado y a la pastelería artesanales y organizada por Italian Exhibition Group.
A continuación se muestra el calendario de los próximos eventos (la lista de heladeros que participan en cada etapa de competición está disponible en un anexo aparte):
- El 29 de junio tendrá lugar la final de ESPAÑA, en la que competirán 9 heladerías, de los que solo 2 podrán pasar a la Final Mundial.
- El 6 de julio tendrá lugar la final de REINO UNIDO, en la que competirán 6 heladerías, de los que solo 2 podrán pasar a la Final Mundial.
- El 6 de julio tendrá lugar la final de AUSTRIA, en la que competirán 6 heladerías, de los que solo 1 podrá pasar a la Final Mundial.
- El 8 de julio tendrá lugar la final de POLONIA, en la que competirán 8 heladerías, de los que solo 1 podrá pasar a la Final Mundial.
- Los días 13 y 14 de julio tendrá lugar la final para el RESTO DE EUROPA Y EL ÁREA MEDITERRÁNEA, en la que competirán 30 heladerías procedentes de Alemania (3 representantes), Bélgica (5), Bulgaria (1), Croacia (2), Grecia (2), Israel (1), Marruecos ( 1), Noruega (1), Holanda (6), Portugal (1), República Checa (2), Suecia (2) y Hungría (3). Solo 3 de estos podrán pasar a la Final Mundial.
Todas las etapas se celebrarán en el Gelato Museum de Anzola Emilia (Bolonia), el primero en el mundo dedicado a la historia social y tecnológica del helado artesanal. La innovadora modalidad «híbrida» permitirá realizar los eventos de forma segura:
- Los heladeros enviarán las mezclas y los ingredientes para la decoración y las distintas variedades de sabor mediante envíos especiales refrigerados.
- Los docentes de la Universidad Carpigiani Gelato se encargarán de batir el helado bajo la supervisión de los competidores, que estarán conectados en directo con el laboratorio de producción.
- Un jurado de profesionales del Comité de la Copa del Mundo de la Heladería procederá a dar su valoración, conectado en tiempo real con el heladero que haya propuesto el sabor correspondiente.
- El heladero, conectado desde su heladería, describirá en detalle su creación y deberá contar cómo nace la idea, cómo ha seleccionado los ingredientes y por qué ha querido presentarla en el concurso.
Las actividades del jurado podrán verse el 29 de junio por vídeo en directo en la página de Facebook de Gelato Festival Europa y en el canal de YouTube de Gelato Festival.
En lo que respecta a Italia, la segunda semifinal, en la que participarán 76 heladeros, se celebrará en septiembre de 2021. La final italiana con 16 participantes está prevista para octubre de 2021. La Final Mundial se celebrará en diciembre 2021. Media partner: Punto IT, Food Professional Network, Gelato Artigianale, Tutto Gelato, Arte Heladero, Przegląd Piekarski i Cukierniczy.
El Gelato Festival debutó en Florencia en 2010 inspirándose en la primera receta de helado, creada por el polifacético arquitecto Bernardo Buontalenti en 1559. Desde entonces, el evento ha ido traspasando fronteras, expandiéndose en primer lugar por toda Italia y luego por Europa, y desde 2017 también en Estados Unidos, habiendo celebrado un total de 64 festivales antes de llegar a todo el planeta con el campeonato mundial de los Gelato Festival World Masters de 2021.
