Merengue italiano Ingredientes Sacarosa – 550 gr Agua – 150 gr Claras de huevo – 250 gr Dextrosa – 50 gr Total – 1.000 gr Procedimiento En una cacerola, calentar agua y azúcar a 121°C: cuando el jarabe haya alcanzado los 110°C, comenzar a batir las claras con la dextrosa. Verter lentamente el jarabe sobre […]
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