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El Córner del Chocolate: Leche Negra

Leche negra Ingredientes Nata UHT                                                                                                     […]

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El Córner del Chocolate: Gold

Pasas al Ron Ingredientes Pasas Gold        g 50 Ron                       g 50 Azúcar                g 15 Preparación Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y flambear.   Ganache Gold Ingredientes Nata UHT         […]

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Ricota, pera y streusel de canela

Helado de ricota (con neutro) Ingredientes Leche entera fresca                     g 380 Nata 35 % m.g.                               g 80 Ricota de oveja                     […]

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Tarta Richard

Base Semifrío Ingredientes Sacarosa                           g 480 Agua                                   g 110 Yema de huevo             g 360 Dextrosa         […]

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